>Para unir arquivos originalmente divididos pelo hjsplit, um utilitário para Windows, podemos usar o “cat”. Exemplo:
cat video.avi.001 video.avi.002 > video.avi
Também funciona com arquivos divididos pelo winrar e é possível juntar todos em um mesmo arquivo.
Assim ecomomiza-se tempo para quem quer juntar várias partes sem precisar compactar novamente.
Fonte: Manual Linux
Nota:
Testei para juntar os arquivos de um filme, que baixei esses dias, e funcionou perfeitamente. Lembrem de colocar o caminho completo da localização dos arquivos e também o caminho completo do diretório de destino do vídeo agrupado.